Рецепты глазури для тортов
Шоколадная глазурь
Глазурь — это кондитерский полуфабрикат, покрытие на поверхности кондитерских изделий, например: конфет, пряников, тортов, пирожных, мороженого. Глазурь изготовляют из тонкоизмельчённых компонентов: сахара и или его заменителей, масла какао и или жиров — эквивалентов или заменителей масла какао или без них, тёртого какао и или какао-порошка или без них, и других пищевых компонентов. Глазурь используется в домашней кухне и при фабричном производстве кондитерских изделий. Покрытие тортов сахарной пудрой или другими материалами было введено в 17 веке.
Сладкая и блестящая, глазурь представляет собой идеальный материал для украшения праздничных тортов. Она помогает улучшить вкус выпечки и одновременно придать ей изысканный внешний вид. Приготовить глазурь для торта можно по разным рецептам.
Прогревайте на маленьком огне, пока смесь не станет жидкой. Используйте теплую глазурь для заливки полностью остывших коржей. Чтобы глазурь не ломалась, когда вы режете торт, можно, пока глазурь горячая, надрезать верхний корж на нужное количество кусков.
